姜黄的惊人健康益处

　　艾米·埃文斯 (AMY EVANS)和玛丽·乔·迪罗纳多(MARY JO DILONARDO)十一月1，2019，3:29下午鸣叫1.4千

　　一些营养学家说，廉价，口味温和的姜黄可能对身体的几乎每个系统都有健康益处。(照片：斯瓦潘摄影/快门)姜黄是从印度进口的一种橙色香料，是生姜家族的一部分，数千年来一直是中东和东南亚烹饪的主要食材。

　　此外，阿育吠陀和中药利用姜黄清除体内和外部的感染和炎症。但是，除了整体健康界以外，西方医生直到最近才意识到姜黄的健康益处。

　　以下是姜黄可能有益于身体的一些方法。

　　阻止癌症

　　加州大学洛杉矶分校的医生发现姜黄素是姜黄的主要成分，姜黄素似乎阻止了促进头颈癌生长的酶。

　　在该研究中，有21位患有头颈癌的受试者咀嚼了两片含有1,000毫克姜黄素的药片。马里兰州的一个独立实验室评估了结果，发现姜黄素抑制了患者口腔中的促癌酶，从而阻止了恶性细胞的扩散。

　　强大的抗氧化剂

　　马里兰大学医学中心还指出，姜黄具有强大的抗氧化剂特性，可以抗击导致癌症的自由基，从而减少或防止其造成的某些损害。

　　尽管有必要进行更多研究，但早期研究表明姜黄素可能有助于预防或治疗多种类型的癌症，包括前列腺癌，皮肤癌和结肠癌。

　　降低阿尔茨海默氏病的风险

　　在《美国老年精神病学杂志》上的一项研究表明，姜黄素可以改善患有轻度记忆力丧失病例的人们的记忆力和情绪波动。

　　研究人员有40位年龄在50至90岁之间的成年人服用姜黄素或安慰剂药18个月。最后，服用姜黄素丸的参与者的记忆力和注意力提高了28%。

　　虽然尚不清楚姜黄能改善记忆力的确切原因，但医生认为这是因为香料具有抗炎特性。加州大学洛杉矶分校(UCLA)的加里·斯莫尔(Gary Small)对NDTV说： “这可能归因于其减少脑部炎症的能力，这种能力与阿尔茨海默氏病和严重抑郁症有关。”

　　高效抗炎

　　亚利桑那中西医结合中心医学主任，亚利桑那州图森市亚利桑那大学医学院临床医学助理教授兰迪·霍维茨(Randy J.Horwitz)博士在美国疼痛管理学会发表论文时讨论了姜黄的健康益处。

　　霍维茨在论文中指出：“姜黄是最有效的天然抗炎药之一。”

　　他继续引用亚利桑那大学的一项研究，研究了姜黄对注射类风湿关节炎大鼠的影响。根据Horwitz的说法，姜黄预处理完全抑制了大鼠类风湿关节炎的发作。此外，研究发现使用姜黄治疗已存在的类风湿关节炎可显着减轻症状。

　　一些研究表明，姜黄素可以缓解葡萄膜炎的症状-眼中层的长期炎症。其他研究表明，每天服用姜黄数月可以改善患有肾炎的人的肾功能。

　　姜黄来自姜黄龙眼植物。(照片：Skyprayer2005 / Shutterstock)

　　骨关节炎止痛

　　姜黄可能对另一种关节炎也有帮助。一些研究表明，服用姜黄提取物可以减轻骨关节炎的疼痛。在一项研究中， 据WebMD报道，姜黄与布洛芬一样有效，可减轻骨关节炎的疼痛。

　　消化不良和烧心

　　姜黄素与胆囊共同作用，刺激胆汁，可能有助于消化。在德国，姜黄可用于消化系统疾病。一些研究表明，姜黄可能有助于胃部不适，腹胀和胃气。姜黄还可以帮助减少健康人群的肠易激综合症(IBS)的发生。

　　心脏病

　　研究表明姜黄素可能有助于预防可阻塞动脉并导致心脏病和中风的斑块堆积。

　　对糖尿病的影响

　　早期研究表明，每天服用姜黄可以减少患有糖尿病的糖尿病前期患者的数量。

　　生最好的

　　洛杉矶的营养学家娜塔莉·克林(Natalie Kling)说，她首先在自然疗法神经病学研究所获得学位后就了解了姜黄的益处。她说：“作为抗炎，抗氧化剂和防腐剂，它是一种非常强大的植物。”

　　克林推荐给客户关节痛，并说当补充时，它可以迅速帮助您。她建议尽可能在食品中添加姜黄，并提供以下简单提示。她说：“原始是最好的。” “将其洒在蔬菜上或将其混合到调味料中是快速而有效的。”

　　如果您要烹饪，请确保使用少量健康脂肪(例如健康椰子油)以最大程度地提高风味。克林还建议在肉上蘸姜黄，然后将其放入咖喱和汤中。

　　Kling说：“它价格便宜，口味温和，并且有益于体内的每个系统。” “在饮食中添加这种强大的植物是您长期健康所能做的最好的事情之一。”

　　质量很重要

　　姜黄在市场上出售。(照片：ChiccoDodiFC / Shutterstock)

　　最近的研究发现，姜黄可能是一个安全问题。姜黄有时会掺入颜料以增强其亮度。在某些情况下，这些色素可能包含铅，这会导致认知问题和其他严重问题。铅是一种出于安全原因长期禁止食用的神经毒素。

　　消费者报告最近对13种姜黄产品和16种紫锥菊产品进行了测试，因为它们是继苦薄荷之后最受欢迎的两种植物性补品。仅在2017年至2018年期间，姜黄的销售额增长了30.5%。在所测试的13种姜黄产品中，一种含铅量超过了《消费者报告》的阈值标准，另一种所含的需氧菌水平超过了该小组的既定标准。

　　报告说：“较高的好氧细菌含量不一定会使补品不安全服用，但它们可能表明产品是在不卫生的条件下生产或加工的。”

　　没有一种产品的铅含量超过非营利性美国药典(USP)设定的标准，但是其中一种铅含量超过《消费者报告》的更严格阈值。消费者报告食品安全研究与测试总监詹姆斯·罗杰斯(James E. Rogers)博士说：“铅的含量不可接受。”

　　今年初，斯坦福大学的一项研究发现，孟加拉国姜黄中添加的色素可能含有铬酸铅。

　　在发表在《环境研究》上的这项研究中，研究人员发现姜黄很可能是孟加拉国血铅污染的原因。他们没有在孟加拉国以外发现姜黄被污染的证据，并说食品安全检查是香料加工商限制将要出口的姜黄中添加铅的诱因。

　　但是，研究人员警告说：“当前的定期食品安全检查系统可能只捕获了在世界范围内交易的掺假姜黄的一小部分。” 他们指出，自2011年以来，由于铅含量过高，召回了超过15个姜黄品牌-销往包括美国在内的国家/地区。研究作者建议需要“立即干预”，将生产商和批发商召集在一起以寻找解决方案。

　　如何聪明地购物

　　姜黄等补品由食品和药物管理局(FDA)管制为食品，而不是药物。因此，他们没有经过与药物相同的安全性测试。因此，消费者必须对购买的商品保持警惕。以下是《消费者报告》中有关如何安全购买的一些提示：

　　服用任何补充剂之前，请先咨询您的医生。不要依靠药剂师或健康商店的员工提供建议。消费者报告将“秘密购物者”发送到了七个州的34家商店，在大多数情况下，药剂师没有意识到补充剂或与处方药发生反应的潜在风险。相反，请咨询您的主要医疗保健提供者。

　　看标签，但不要依赖它。许多产品都有证明补品中包含标签上内容的认证。您可以在此处阅读一些验证标签。但是，仅仅因为产品不含重金属，农药或其他污染物，并不意味着该补充剂对您而言是安全的。这取决于您的医疗状况和药物。