带您认识各种炒锅的区别

　　炒锅是每个家庭都必备的厨房用具,炒锅的好坏直接影响着炒出来的菜的营养成分。那么炒锅都有什么材质呢?按材质可分为不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、陶瓷锅、不粘锅、复合材质锅等。在这么多金属锅中,到底哪一款综合性能更强,更适合在日常生活中使用呢?

　　铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,老一辈人以前都用铁锅,不粘、便宜、不含有毒物质、又不会氧化。浑然一身铁,铁是构成人体细胞的主要元素,人体72%的铁存在于血红蛋白中,缺铁会造成贫血,据统计:全国30%的儿童患有贫血,女性缺铁尤为严重,中老年也有不同程度患有贫血。每次用铁锅炒菜烹制食物的过程中,会有微量的铁屑掉落,接触到食物中的酸性物质之后,会变成铁离子,混入到食物当中,就相当于给食物增加了铁元素,吃了这些食物对人体也是有好处的,世界卫生组织专家也认为用铁锅烹制是最直接的补铁方式。

　　而钛锅所采用的钛元素具有亲生物性和曲度抗特性,是世界上公认的无毒无害元素,与人体组织及血液有好的相溶性,被医学界广泛采用,用起来就放心,还可以轻松去除食材的腥味,只留鲜香,完好的保留食材的原汁原味,口感更好。传统工艺,手工锻打成型,轻盈纯钛炒锅,含钛量99.7%,重量轻至0.9kg,纯钛的炒锅比铸铁炒锅之类的,重量是属于轻便型,家里女性和年长者均可使用。

　　不锈钢分为316、304、201、430等各种等级,其中316的等级是最高的,广泛应用于医疗器械领域;抗氧化、耐腐蚀、更耐用、更昂贵,从304不锈钢到316不锈钢,提升的不仅仅是成本,更是健康。而炊帝的这款不锈钢锅就是使用整块316不锈钢板手工锻打而成,成本比316不锈钢复合锅更贵,也更耐用;不会生锈,和铁锅一样传导性够好、加热快,适合用于短时间内快速料理的菜肴;不过重量比铁锅轻上不少,对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担。

　　综上所述,每种金属材料的锅各有千秋。所以我们在选择的时候,一定根据自己的需求进行购买,不要被一些不良商家钻了空子,买一些不符合规定还达不到食品级的产品,不仅危害我们的健康,还花了冤枉钱。